Vegetales fermentados. Recetas creativas para fermentar 64 vegetales y hierbas... y hacer chucrut, kimchy, encurtidos, chutneys y más.

Shockey, Kirsten K. y Shockey, Christopher. Vegetales fermentados. Recetas creativas para fermentar 64 vegetales y hierbas... y hacer chucrut, kimchy, encurtidos, chutneys y más. 1 ed.. Madrid : GAIA; 2019. 377 p. Ilus; 23 cm. ISBN: 978-84-8445-730-5.

Modernist Cuisine. El arte y la ciencia de la cocina. Animales y plantas.

Myhrvold, Nathan y Young, Chris. Modernist Cuisine. El arte y la ciencia de la cocina. Animales y plantas. Zaragoza : Taschen; 2015. 401 p. Ilus; 33 cm. ISBN: 978-3-8365-3258-7.

Vegetales, legumbres y cereales al estilo del maestro de cocina.

Rodriguez Palacios, Ariel. Vegetales, legumbres y cereales al estilo del maestro de cocina. 2° ed.. Buenos Aires : Atlántida; 2012. 96 p. Ilus; 27 cm. ISBN: 978-950-08-3439-1.